Versez dans un saladier les rhums et les jus de fruit.Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle.Et voilà c’est déjà fini, il ne reste plus qu’à être patient car il faut laisser infuser la préparation au frais pendant plusieurs heures.A consommer bien frais.
Découper le poulet en morceaux. Les laver, les sécher puis saler et poivrer. Ajouter les gousses d’ail écrasées, la moitié du piment haché, l’échalote émincée et de 1/2 cuillerée à café de coriandre et d’anis. Ajouter avec peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ.Dans une cocotte, verser un peu d’huile, une autre gousse […]
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.Verser le mélange dans un moule à cake anti-adhésif.Faire cuire environ 45 minutes thermostat 6.
Mélanger le miel liquide et le vin.Mixer tous les épices grossièrement ou les écraser au mortierMettre les épices à infuser dans la bouteille de vin.Laisser infuser 8 à 10 heures, ensuite filtrer le vin pour enlever les épices si l’infusion vous convient.
Prendre un plat de cuisson creux qui pourra loger dans votre réfrigérateur. Un plat à gratin en pyrex ou en terre cuite convient parfaitement.Y mélanger les 2 yaourts avec les épices tandoori, le sel, le poivre et l’huile. Ajouter les escalopes de poulet et les badigeonner sur les 2 faces avec la marinade. Couvrir avec […]
Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueurRompre le bâton de cannelle en plusieurs morceauxVerser le rhum dans une grande bouteille ou dans une bonbonne en verre, ajouter la vanille, la cannelle et le sucreCe rhum peut être servi à partir de 4 mois de macération. Cependant, il pourra très bien être […]
ouper le canard en morceaux, faire revenir sans graisse dans la marmite à feu vif.Couper en petits morceaux les carottes, l’oignon et l’ail, puis les rajouter au canard.Rajouter au canard le sucre, le sel et le poivre, l’anisette, l’extrait de vanille, le thym et le laurier.Fendre les gousses de vanille et les ajouter au tout.Rajouter […]
Dans une cocotte faites dorer les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.Puis ajoutez l’ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d’eau.Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.La sauce devra être très rouge et épaisse, […]
Découper la viande de cabri en morceaux de taille moyenne.Eplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Emincer l’oignon. Piler l’ail et le gingembre jusqu’à obtenir une pâte.Concasser les tomates.Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de cabri dans l’huile, jusqu’à coloration.Ajouter l’oignon, la pâte d’ail et de gingembre, la branche de thym et les feuilles de […]
