Description

Qu’est-ce que le poivre blanc de Madagascar?

Le poivre blanc c’est un poivre rouge, c’est à dire qu’il est cueilli à maturité quand le grain devient rouge, c’est le dernier poivre cueilli à la récolte.

Il est ensuite passé dans l’eau pour enlever son péricarpe (son enveloppe) puis séché au soleil.

Son parfum est plus délicat, plus suave que le poivre noir, il n’en reste pas moins piquant. Il permet de relever les plats tout en passant plus inaperçu.

Comment utiliser le poivre blanc de Madagascar?

Comme tous les poivres le mieux c’est de l’utiliser en fin de cuisson.

Potages, viandes, légumes, poissons, volailles, sauces, vinaigrettes, il est très bien partout.

Les vertus du poivre blanc de Madagascar

Comme tous les poivres issus d’une liane de piper negrum, il possède de très nombreuses vertus :

digestif, anti oxydant, anti inflammatoire, aphrodisiaque, anti déprimant…

Le poivre est une des merveilles de la terre.