Piments oiseau

4.00

“Ceux qui ont su dépasser sa brûlure trouvent avec lui la meilleure façon d’exalter les arômes” J.Papin.

La force,  le feu de la Réunion dans vos assiettes. Il accompagnera de nombreux produits : les viandes, les poissons, le riz, les haricots, les tomates, les fromages aussi, finalement tous les plats.

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Description

Qu’est-ce que le piment oiseau?

Un piment assez piquant, classé 8 sur l’échelle de Scoville, relativement petit et fin, il est torride et parfumé.

A manipuler avec précaution, ce sont les petites graines qui concentrent le piquant, la capsaïsine, n’oubliez pas de vous rincer les doigts pour éviter tous désagréments.

Comment utiliser le piment oiseau?

Le plus piquant, ce sont les pépins donc si on le coupe en deux ça sera encore plus fort.

Il donnera du tonus à tous vos plats, pour relever une viande, une sauce. On peut le laisser infuser mais plus il reste plus il va répandre son piquant.

Laisser le macérer dans une huile d’olive avec un peu de romarin pour obtenir une délicieuse sauce à pizza.

Informations complémentaires

Conditionnement

Sachet de 45 g en entier, Sachet de 45g en poudre

Origine

La Réunion

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