Description

Qu’est-ce que le poivre noir de Malabar?

C’est un piper negrum, c’est à dire un vrai poivre, issu d’une liane de la famille des pipéracées.

Il est cultivé sur la côte de Malabar en Inde et c’est certainement le premier poivre a avoir été cultivé.

Il a un goût très marqué : un côté frais, boisé, fruité et un côté chaud, piquant.

Comment utiliser le poivre noir de Malabar?

A moudre directement dans l’assiette, ou vraiment en fin de cuisson pour conserver toutes ses saveurs.

Dans tous les plats, partout, sur tout, avec tout. C’est un remarquable exhausteur de goût.

Essayer le aussi en sucré dans des fruits rouges ou du chocolat, avec parcimonie mais ça marche très bien.

Les vertus du poivre noir de Malabar

Comme tous les piper negrum, il facilite la digestion, il est antioxydant, anti inflammatoire.

Il sera encore meilleur pour la santé en association avec le curcuma, la pipérine et la curcumine contenues dans ces deux produits interagissent ensemble pour multiplier leurs bienfaits.