Cardamome verte en gousses

4.00

Son goût prononcé rappelle le citron, le poivre et l’eucalyptus avec des notes camphrées. Sa saveur est piquante, âcre, chaude.

La cardamome est l’ingrédient essentiel de la cuisine indienne, elle rentre dans la composition des curry, des pilafs et de nombreux mélanges.

Cette épice peut parfumer de nombreux plats : charcuteries, viandes, boissons, mais aussi pain, biscuit, gâteaux. Elle aromatise également les vins chauds et mâcher ses graines en fin de repas permet une meilleure digestion.

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Description

Qu’est-ce que la cardamome?

La cardamome est le fruit issu du cardamonier, une plante vivace à rhizome. Elle est constituée d’une gousse verte qu’il faut ouvrir pour trouver les petites graines noires qui seules sont aromatiques.

Le parfum de ces graines est très intense et subtil, un mélange d’agrumes, de pins, d’eucalyptus, de poivre. Tout ça dans ces petites graines.

Comment utiliser la cardamome?

La cardamome, un peu comme le gingembre, se mélange avec tout. Des poissons, des viandes blanches, des crudités, dans la cuisson du riz…

Elle fonctionne parfaitement en sucré :

  • avec les fruits : salades de fruits, crumble
  • dans les pâtisseries : sablés, pain d’épices, chocolat, tartes
  • glaces, riz au lait

Elle transforme une boisson en un instant, café, thés…

les vertus de la cardamome

la cardamome est reconnue pour ses bienfaits antiseptiques, c’est un stimulant. Essayer la simplement après le repas, elle aide à digérer et elle rafraichit l’haleine parfaitement.

Informations complémentaires

Composition

Cardamone

Conditionnement

sachet de 40 grammes

Origine

La Réunion

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